ตั้งกระทะ ใส่พริกเผา และ น้ำสะอาดลงไป (น้ำสะอาดค่อยๆใส่)

ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ผงปรุงรส หากน้ำน้อยไปใส่เพิ่ม ชิมรสตามชอบ

เมื่อได้น้ำพริกเผาผัดรสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาดุกทอดกรอบที่เตรียมลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยใบมะกรูดซอย เพิ่มความหอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ