1.1 วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
1.2 ทำบราวบัตเตอร์ โดยใส่เนยลงในหม้อหรือกระทะใบเล็ก ๆ ยกขึ้นตั้งไฟคนเป็นระยะ สังเกตว่าเนยละลายหมด เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
1.3 ดอกซากุระหมักเกลือ นำไปแช่น้ำให้พองตัวและล้างความเค็ม ซับน้ำให้แห้ง

2.1 ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันพักไว้
2.2 ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดแล้วปิดเตา จากนั้นวางอ่างผสมลงด้านบนหม้อ คนให้พออุ่นและส่วนผสมละลายเข้ากันดี

ยกอ่างผสมลงและใส่ส่วนผสมของแป้ง โดยร่อนแป้งและผงอัลมอนด์ก่อนผสมให้เข้ากัน

แล้วเติมบราวบัตเตอร์ ลงตีต่อจนส่วนผสมมีเนื้อเนียนทั่ว ค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในถุงบีบ (ถ้าไม่มีใช้ถุงแกงได้) โดยใส่ถุงบีบไว้ในภาชนะเช่นถ้วยตวงหรือแก้ว
วิธีนี้จะช่วยให้การใส่ส่วนผสมในพิมพ์ได้สะดวกรวดเร็วและสะอาดด้วยค่ะ

จากนั้นใช้กรรไกรตัดปลายถุง บีบส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ (พิมพ์ทาเนยสดบาง ๆ แล้วนำไปแช่เย็นเตรียมไว้ก่อน) เราใช้แบบสเปรย์ค่ะ แล้ววางดอกซากุระลงไป

นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนขนมสุกเหลือง

นำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟค่ะ