นำไก่คลุกกับผงปาปิก้าหมักทิ้งไว่1คืน

นำไก่ที่หมักไว่มาคลุกแป้งแล้วจุมน้ำสลับกัน3ครั้ง

ตั้งกะทะเทน้ำมันรอไห้น้ำมันร้อนแล้วน้ำไก่ที่คลุ้กแป้งแล้วนำไปทอด(ไฟระดับกลาง)นำไก่ขึนไปพั้กๆไว

จัดไสจาน