หมักหมูแดง น้ำมันงา น้ำตาล สีผสมอาหาร ซอสหอยซินเจียน น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำและพริกไทย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้นาน 30 นาที จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน
ใส่น้ำมันแล้วผัดหมูที่หมักไว้ให้เข้ากันดี ใส่น้ำและเคี่ยวจนน้ำงวดจึงละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงไป

ได้ไส้หมูแดงเตรียมไว้ก่อน

ทำแป้งเชื้อโดยใส่แป้งสาลี ยีสต์ ค่อย ๆ ใส่น้ำนวดพอเข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนใส่น้ำส้มสายชู
นวดต่อจนแป้งเนียนประมาณ 10 นาที สังเกตแป้งไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขาวบาง หมักแป้งไว้ 1 คืน

ใส่แป้งเชื้อในอ่างผสม ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และแอมโมเนีย ตีพอเข้ากัน
จากนั้นนำแป้งมานวดด้วยมือจนแป้งนุ่มเนียน แบ่งแป้งก้อนละ 30 กรัม

คลึงให้เป็นแผ่นกลมให้แป้งตรงกลางหนากว่าริม ใส่ไส้ตรงกลาง จับจีบจนรอบและปิดไส้มิด

วางบนกระดาษและเรียงใส่ชั้นลังถึงและพักให้ซาลาเปาขึ้นได้ที่ นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 10 นาที เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ