ถ้าเป็นเห็ดหูหนูดำแบบแห้ง​ ให้นำไปแช่น้ำอุ่นจนนิ่ม​ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ตั้งกระทะ​ใส่น้ำมันเล็กน้อย​ เมื่อกระทะร้อน​ ใส่ไข่ลงไปผัด​ คนๆให้พอสุก

ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัด​ ปรุงรสด้วยซีอิ้ว​ ซอสเห็ดหอม​ พริกไทย​ ชิมรสตามชอบ

ใส่พริก​ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน​ ตักขึ้นพร้อมเสริฟ