นำน่องไก่ติดสะโพกที่สับแล้วล้างน้ำให้สะอาดแล้วตั้งกระทะน้ำมันเตรียมทอด นำไก่มาคลุกน้ำปลานิดหน่อยให้ทั่วลงทอดในกระทะจนสุกสีเหลืองทองแล้วตักพักสะเด็ดน้ำมัน

นำพริกแห้งล้างแช่น้ำรอผัด เตรียมเครื่องอื่นๆหั่นไว้รอแล้วตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแค่พอเคลือบกระทะให้ทั่วแล้วใส่พริกแห้ง พริกหยวก หัวหอมใหญ่ ขิงซอย กระเทียม ผัดให้นำมันเคลือบเคร

นำไก่ลงไปผัดคลุกให้ทั่วตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดเร่งไฟผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟละจร้า

น่องไก่ติดสะโพก1/2โล30฿ หัวหอมใหญ่ ขิง พริกหยวก 25฿ พริกแห้ง กระเทียม พริกหมาล่าและเครื่องปรุงมีในตู้ไม่ต้องซื้อ