ตั้งน้ำใส่เกลือและซีอิ๊วขาวลงไป ไม่ต้องรอน้ำเดือด ใส่หมูสามชั้นลงไปเลย

ต้มหมู ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าหนังหมูจะนุ่ม (เอาส้อมจิ้มเข้าไปได้ง่าย)

เอาหมูขึ้นมาผึ่งสักครู่ แล้วเอาส้อมจิ้มให้ทั่ว ยิ่งพรุนยิ่งดี ตอนอบหนังหมูจะได้พองสวย

ทาน้ำส้มสายชู บางๆให้ทั่วหนังหมู โรยเกลือเล็กน้อย พักให้เย็นนำเข้าตู้เย็น 1 คืน ถ้าใจร้อนก็นำไปอบได้เลยนะคะ ไม่ว่ากัน

นำหมูเข้าหม้ออบลมร้อน โดยเอาด้านเนื้อขึ้นก่อน อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

กลับด้านเอาด้านหนังขึ้น อบต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 225 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 20 นาที

เอาออกมาพักสักครู่ แล้วค่อยสับ แนะนำให้ใช้มีดอีโต้ ปังตอ สับค่ะ เพื่อความเนียนสวย หนังไม่แตก