นำปลานิลมาแร่เอากระดูกกลางตัวออกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

น้ำพริกแกงเผ็ดมาคลุกเคล้ากับปลาที่หั่นไว้

น้ำกระชายมาตำให้ละเอียดเอาแต่น้ำ

ใส่หัวกระทิน้ำกระชายกับไข่ลงในปลาที่คลุกกับน้ำพริกแกงไว้แล้วคนให้กันใช้เวลาประมาณ15นาที

เติมรสดีลงไปชิมให้ใด้รสชาติ

นำใบยอมาล้างให้สะอาดแล้วตัดแกนก้านใบออกแล้วนำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

นำใบย่อมาใส่ภาชนะแล้วนำตัวน้ำพริกลงไปโรยใบมะกรูดหั่นฝอยไปด้วยนำไปนึงประมาณ15-20นาที หรือคอยดูจนกว่าจะสุก