เลือกซื้อเนื้อน่องส่วนขาหน้า ลักษณะจะเป็นเส้นเล็ก อัตราส่วนเนื้อกับเอ็นจะกำลังสวย เอาแช่ตู้เย็นช่องฟรีส ประมาณ 2 ชั่วโมง ให้แข็ง

พอแข็งแล้วใช้มีดหั่น slice หนา 1 mm

ตำพริกจินดาแดง พริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทยขาวป่น ให้ละเอียดดี

ใส่น้ำมันในกระทะผัดพริกกระเทียมที่ตำไว้ด้วยไฟกลางจนหอม แล้วใส่เนื้อลงผัดด้วยไฟแรง ใส่เครื่องปรุงรส 3 อย่าง และใบกะเพรา อย่าผัดนานเอาแค่เนื้อสุกหรือเป็นสีชมพูๆ

ตักราดข้าว

กินกับไข่ดาว