ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทรายให้เข้ากัน เติมน้ำผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใส่หอยนางรม ต้นหอมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่แป้งพร้อมหอยนางรม เกลี่ยหอยให้ทั่ว ใส่ไข่บนแป้ง รอสักครู่ พลิกกลับ คนให้เข้ากันแค่พอสุก (ถ้าชอบแบบกรอบลดแป้งมันเพิ่มแป้งข้าวเจ้าแล้วทอดต่อจนกรอบเกรียม) พักไว้ข้างกระทะ ใส่ถั่วงอก ซีอิ้วขาวเล็กน้อย พริกไทย ผัดพอสลด