หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆไม่ต้องหนา

หมักน้ำมันงา,ซอสถั่วเหลือง,เหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันแช่ตู้เย็นใต้ชั้นน้ำแข็ง1คืน

เตรียมผักและเครื่องปรุงให้พร้อม

เผามะเขือหมั่นกลับด้านไม่ให้ไหม้เวลาสุกมะเขือจะนิ่มกว่าตอนดิบนะครับ

ผมใช้เตาแรงที่800องศาตลอดการปรุงอาหารครั้งนี้ โดยใส่กระทิลงไปต้มจนเดือดเติมน้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนกระทิส่งกลิ่นค่อยใส่พริกแกงลงไปผัด เมื่อพริกแกงได้ที่ค่อยใส่เนื้อลงไปผัดต่อ

รอจนเนื้อเริ่มสุกใส่ใบมะกรูดลงไปผัดจนน้ำเริ่มงวด

ใส่บล็อคโคลี่ที่ล้างสะอาดดีแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

ปิดฝาอบให้ผักสุก

เติมเห็ด,พริกชี้ฟ้าลงไปผัดต่อ

จนผักคายน้ำออกมา และเริ่มปรุงรสชาติตามชอบใส่น้ำตาล,น้ำปลา

เมื่อชิมรสชาติได้ถูกปากแล้วใส่โหระพาลงไปผัดต่อสักครู่

ปิดเตาตักเสิร์ฟได้เลยครับ

มะเขื่อเผาที่เรานำไปอบอีกรอบจะช่วยชูรสชาติ และช่วยตัดรสเผ็ดให้กลมกล่อมมากขึ้น เพราะมะเขือเผาจะมีกลิ่นหอม เนื้อในจะหวานธรรมชาติ...ช่วยเสริมสร้างรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนการกินผักสดแกล้มครับ