Sayur lodeh

Name: Sayur lodeh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 lembar Kacang panjang potong potong; 1/2 Labu siam potong sesuai selera; 20 buah telor puyuh rebus matang (sesuai stock yg ada); Tahu / tempe potong sesuai selera (saya pakai tahu kulit coklat); 3 buah wortel potong serong; 1 papan pete kupas kulitnya; secukupnya Melinco; secukupnya Daun melinco; 2 buah terong hijau potong sesuai selera; 4 buah cabe hijau besar potong serong; 2 buah santan kara kecil (ukuran 65 ml); 3 lembar daun salam; 2 buah sereh keprek; 1 ruas lengkuas keprek; secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk; Air setengah panci kira kira 1500 ml; Bumbu halus:; 8 buah cabe merah (sesuai selera); 8 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1/4 sdt terasi bakar/goreng; 1/2 sdt ketumbar; 2 buah kemiri; Blender bumbu halus diatas dengan sedikit minyak goreng

Marlina Lina @cook_6095423

Jakarta Selatan

Hari ini masak nya sayur lodeh dengan menu tambahan nya pakai ikan balado lebih enak atau mau ikan goreng juga enak tambah deh pakai krupuk kampung hmmmm bisa nasi sepiring nga cukup🤣🤣 yukkk kita cuss dapur

Lebih banyak

Sayur lodeh

Marlina Lina @cook_6095423

Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 lembarKacang panjang potong potong
1/2Labu siam potong sesuai selera
20 buahtelor puyuh rebus matang (sesuai stock yg ada)
Tahu / tempe potong sesuai selera (saya pakai tahu kulit coklat)
3 buahwortel potong serong
1 papanpete kupas kulitnya
secukupnyaMelinco
secukupnyaDaun melinco
2 buahterong hijau potong sesuai selera
4 buahcabe hijau besar potong serong
2 buahsantan kara kecil (ukuran 65 ml)
3 lembardaun salam
2 buahsereh keprek
1 ruaslengkuas keprek
secukupnyaGaram, gula dan kaldu bubuk
Air setengah panci kira kira 1500 ml
Bumbu halus:
8 buahcabe merah (sesuai selera)
8 buahbawang merah
4 buahbawang putih
1/4 sdtterasi bakar/goreng
1/2 sdtketumbar
2 buahkemiri
Blender bumbu halus diatas dengan sedikit minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukan lengkuas, daun salam dan sereh aduk rata. Lalu tuang air kira kira setengah panci. Kurang lebih sekitar 1500 ml. Masukan, melinjo, wortel, labu siam. Biar kan air sampai mendidih dan cukup lunak wartel dan labu nya. Tapi jangan terlalu kematengan juga.
2

Tambahkan santan kara, masukan terong, tahu kulit atau tempe yang sudah di goreng setengah matang sebelum nya. Tambahkan kacang panjang dan telur puyuh. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk (jangan lupa tes rasa sampai pas rasa di lidah). Lalu tambahkan daun melinjo. Kalau kacang panjang sudah cukup kematangan nya. Matikan kompor. Sayur lodeh siap di sajikan