แยกไข่ขาว กับไข่แดง, ใช้ไข่ขาว 2 ที่, ใช้ mixer ตีให้เป็นฟอง แล้วค่อยๆใส่นำ้ตาลทราย ให้ตีให้เข้ากัน (ใช้วิธีเดียวกับ เมอร์แรง) พอได้ที่ ไข่ขาวจะขาวมันวาว และครีม

เตรียมเตาอบไว้ที่ 120 องศา, เอาไข่ขาวที่ตีไว้เทใส่ถาดที่มีกระดาษfoils, อบประมาณ 1 ชั่วโมง จนข้างนอกกรอบ

ในขณะที่เค้กอบ ให้เอา frozen berries ใส่หม้อ และ น้ำตาล 2ช้อน, น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย คนให้อ่อนตัว แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

นำเค้กที่อบไว้ ออกมาจากเตาอบและ ปล่อยให้เย็น

วิธีเสริฟ ให้นำครีม (หรือ whipped cream) ราดหน้าและ berries โรยหน้า