Opor ayam kental

Name: Opor ayam kental
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam besar (kira2 18 potong); 2 bh jeruk nipis; 1/2 kg kentang; 8 btr telur ayam; 1,5 liter santan dari 2 bh kelapa; 500 ml santan cair; 3 btg serai; 2 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 4 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 sdm cengkeh (skip); 1 sdm bunga lawang (skip); 2 btg kayu manis (skip); 12 siung bawang merah, iris utk bawang goreng tabur; 1 sdm gula pasir; Secukupnya minyak utk tumis bumbu; Bumbu dihaluskan :; 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 sdt merica; 2 sdm ketumbar; 1 bh biji pala; 1 sdm jinten; 5 bh kemiri; Secukupnya garam

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Opor ayam kental

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam besar (kira2 18 potong)
2 bhjeruk nipis
1/2 kgkentang
8 btrtelur ayam
1,5 litersantan dari 2 bh kelapa
500 mlsantan cair
3 btgserai
2 ruaslengkuas
1 ruasjahe
4 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 sdmcengkeh (skip)
1 sdmbunga lawang (skip)
2 btgkayu manis (skip)
12 siungbawang merah, iris utk bawang goreng tabur
1 sdmgula pasir
Secukupnyaminyak utk tumis bumbu
Bumbu dihaluskan :
12 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 sdtmerica
2 sdmketumbar
1 bhbiji pala
1 sdmjinten
5 bhkemiri
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan semua bahan.
2

Ayam diberi perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, cuci kembali. Kentang diiris menjadi 4 bagian, kemudian goreng setengah matang. Bawang merah iris digoreng, tiriskan. Telur ayam direbus, kupas.
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk tumis sampai harum.
4

Masukkan ayam aduk2 sampai bumbu tercampur, tambahkan santan cair, diamkan sampai mendidih dan ayam agak empuk.
5

Tambahkan santan kental biarkan sampai mendidih sambil diaduk agak santan tidak pecah, jika mendidih tambahkan gula pasir, masukkan kentang goreng dan telur rebus sambil koreksi rasa.
6

Jika rasa sudah pas dan ayam sudah empuk masukkan bawang goreng aduk rata.
7

Siap dihidangkan bersama lontong, sambal terasi dan kerupuk.