ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยฟักแก่ปิดฝาหม้อ และใช้ไฟปานกลาง รอจนเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วปรุงรส ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือมะนาวดอง และเห็ดหอมลงไป (ถ้าอยากให้หอมสามารถใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปด้วยได้) ชิมรสตามชอบ

ปิดฝา และตุ๋นด้วยไฟอ่อน จนเดือดอีกครั้ง ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ