Χτυπάμε τα υλικά για την κρέμα μέχρι να γίνουν αφρατη κρέμα. Την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να ετοιμασουμε το σιρόπι.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σε μία μικρή κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε, κατά διαστήματα, μέχρι να πάρει μια βραση το σιρόπι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Στρωνουμε μια στρώση μπισκότα και ρίχνουμε αρκετό σιρόπι. Από πάνω απλώνουμε τη μισή κρέμα, λίγα καρύδια και λίγη τριμμενη κουβερτούρα. Από πάνω βάζω άλλη μια στρώση από τα παραπάνω με την ίδια σειρά : μπισκότα, σιρόπι, την υπόλοιπη κρέμα, καρύδια και τριμμενη κουβερτούρα.