Tahu Gimbal Khas Semarang (Resep Otentik)

Name: Tahu Gimbal Khas Semarang (Resep Otentik)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Gimbal:; 250 gr udang ukuran kecil- sedang; 150 gr tepung terigu; 50 gr tepung beras; 1 sdm bawang putih halus; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt royco; Secukupnya garam; Bumbu kacang:; 100 gr kacang goreng/ sangrai / oven; 2.5 sdm petis; 4 siung bawang putih; 4 buah cabe kriting merah; 4 buah cabe rawit; 1 blok kecil gula merah; 3-4 sdm air asam; Secukupnya garam; Pelengkap:; 6 buah tahu goreng; secukupnya Kol mentah, iris tipis, cuci dgn air garam. Bilas bersih; 4-5 batang daun seledri; 3 buah timun iris kecil; Krupuk udang; Bahan lain:; Secukupnya air; Secukupnya minyak goreng

Naidasinna @naidasinna

Sebagai orang asli semarang, pastinya harus bisa masak makanan khas semarang kan? Apalagi perantauan kayak saya ini, kalo lg pingin tahu gimbal di semarang gampang. Dimana mana pasti ada orang jualan tahu gimbal. Kalo di bandung? Ya wis lah bikin wae wkwkwkwk 😅

Lebih banyak

Tahu Gimbal Khas Semarang (Resep Otentik)

Naidasinna @naidasinna

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Gimbal:
250 grudang ukuran kecil- sedang
150 grtepung terigu
50 grtepung beras
1 sdmbawang putih halus
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtroyco
Secukupnyagaram
Bumbu kacang:
100 grkacang goreng/ sangrai / oven
2.5 sdmpetis
4 siungbawang putih
4 buahcabe kriting merah
4 buahcabe rawit
1 blok kecilgula merah
3-4 sdmair asam
Secukupnyagaram
Pelengkap:
6 buahtahu goreng
secukupnyaKol mentah, iris tipis, cuci dgn air garam. Bilas bersih
4-5 batangdaun seledri
3 buahtimun iris kecil
Krupuk udang
Bahan lain:
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender cabe, gula merah dan bawang putih hingga halus. Tambahkan petis, kacang. Blender kasar. Tambahkan air asam dan air matang. Aduk aduk. Koreksi rasa
2

Seperti ini bumbunya encer tidak kental dan kacangnya masi ada yg bergerindil. sisihkan.
3

Goreng tahu, lalu potong kotak.
4

Siapkan udang yg sdh dicuci bersih, bagusnya udangnya yg kecil2 tapi saya hanya punya yg besar. Jadi udangnya saya belah jadi dua. Beri bawang putih dan ketumbar bubuk, garam dan royco lalu tambahkan tepung terigu dan tepung beras. Beri air secukupnya
5

Adonan gimbal tidak encer ataupun kental seperti adonan bakwan/ bala-bala. Pokonya ditengah2 ya...
6

Goreng gimbal hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
7

Potong2 gimbal menjadi ukuran yg lebih kecil. Sisihkan
8

Siapkan sayuran pelengkap
9

Cara penyajian: susun lontong, tahu, gimbal, kol, timun dan daun seledri (berhubung ga punya lontong, jadi diganti sama nasi)
10

Lalu siram bumbu kacang diatasnya.
11

Ini adalah tahu gimbal yg sdh disiram bumbu kacang.
12

Tak lupa dimakan bersama krupuk. Yummy