Bihun Goreng Medan #ketofriendly #ketopad_cp_OlahanShirataki

Name: Bihun Goreng Medan #ketofriendly #ketopad_cp_OlahanShirataki
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pak Shirataki bihun; udang kupas secukupnya, balurkan air nipis sesaat; 2 sdm Minyak babi utk menumis (bisa diganti minyak kulit ayam); 1 sdm Minyak wijen (me, SengGuanHeng); 1 sdm kecap asin; 1 sdm arak masak (me, shaoxing wine); Sejumput garam, lada putih bubuk & kaldu jamur bubuk; Jamur kuping hitam iris tipis secukupnya; 2 butir Telur bebek mentah (bukan yg asin ya); 1 btg daun bawang rajang, pisahkan yg putih & hijau; 1-2 siung bawang putih iris tipis2; Taburan:; Bawang goreng; Ampas minyak babi goreng (optional)

Wenny Widyanti @wennywidyanti

Kunci dari kesuksesan masakan ini di step2 masuknya bahan, pembumbuan dan cara aduknya.
Suami yang biasanya benci banget sama tekstur shirataki, kali ini suka banget dan muji rasanya, fiuhhh😆🤗😘
Triknya: shiratakinya yang bihun halus, tidak direbus ataupun seduh air panas, sy cuci bersih2 & rendam di air garam laut sesaat, potong jadi 3 bagian lalu tiriskan betul sampai tidak ada sisa air. Kalau kepanjangan jadi ketahuan tekstur anehnya krn susah diputus😅. Shirataki kalau kena minyak bumbu tumisan akan jauh lebih enak rasa dan teksturnya, ketimbang direbus, namanya juga konyaku tambah rebus panas somehow tambah garing🤭

Lebih banyak

Bihun Goreng Medan #ketofriendly #ketopad_cp_OlahanShirataki

Wenny Widyanti @wennywidyanti

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1 pakShirataki bihun
udang kupas secukupnya, balurkan air nipis sesaat
2 sdmMinyak babi utk menumis (bisa diganti minyak kulit ayam)
1 sdmMinyak wijen (me, SengGuanHeng)
1 sdmkecap asin
1 sdmarak masak (me, shaoxing wine)
Sejumputgaram, lada putih bubuk & kaldu jamur bubuk
Jamur kuping hitam iris tipis secukupnya
2 butirTelur bebek mentah (bukan yg asin ya)
1 btgdaun bawang rajang, pisahkan yg putih & hijau
1-2 siungbawang putih iris tipis2
Taburan:
Bawang goreng
Ampas minyak babi goreng (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dengan api sedang panaskan minyak babi/minyak kulit ayam, tumis bawang putih dan rajangan daun bawang yg putih aduk sampai harum.
2

Masukkan jamur kuping, tumis sebentar, taburkan garam, masukkan udang aduk sebentar, lalu telur bebek, diamkan sesaat, besarkan api sedikit
3

Masukkan kecap asin, shaoxing wine, minyak wijen, lada bubuk,
4

Masukkan shirataki, aduk2 (saya pakai feeling aduknya, supaya telur bisa tercampur dengan bihun dengan cantik, namun tidak terlalu hancur semua juga jadi masih ada potongan2 telur yang bisa dinikmati)
5

Taburkan kaldu jamur aduk sebentar matikan api. Next rajangan daun bawang yg hijau (bisa diganti kucai).
6

Sajikan dengan bahan taburan. Enjoy!