ตั้งกระทะ ใส่มันหมู เติมน้ำเล็กน้อย ไฟแรง ผัดจนมันหมูสุกน้ำงวด

ลดไฟกลางค่อนอ่อน เจียวจนน้ำมันออก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น นำไปเจียวต่ออีกครั้งจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้

ถ้าน้ำมันมากเกินตักออก ใส่กระเทียมในน้ำมันที่ร้อน ไฟกลาง คนสม่ำเสมอเพื่อให้เหลืองกรอบเท่ากัน พอเริ่มสีเหลืองอ่อนลดไฟ

เร่งไฟ ใส่กากหมูที่เย็นแล้วลงในกระเทียมเจียว คนเรื่อยๆ จนกระเทียมสีเหลืองทองอ่อน ปิดไฟ คนต่อจนสีเหลืองทองกรอบ ถ้ากระทะยังร้อนมากจุ่มก้นกระทะในน้ำเพื่อหยุดความร้อน ตักใส่ภาชนะ

กระเทียมเจียวกรอบๆ กากหมูหอมๆกรุบๆ

นำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย