ล้างเนื้อหมู-ไก่ ให้สะอาด หั่นให้ชิ้นพอดีกันเวลาเสียบไม้

หมักเนื้อสัตว์ทั้งสองกับซอสปรุงรส ตามด้วยน้ำมันหอยค่ะ หใักไว้สักพัก

ทีนี้เราหันมาผสมซอสบาร์บีคิวกันค่ะ (บอกก่อนเลยว่าส่วนผสมเรากะๆเอาค่ะ ชิมให้ได้รสที่เราชอบ) ผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริก จากนั้นตามด้วยรสดีและออริกาโน่ ตั้งไฟอ่อน คนให้พอเข้ากันไม่ต้องเดือดค่ะ