นำไก่, พริกไทย, กระเทียม,รากผักชี, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมันหอย
หมักรวมกันในชามผสมจนเข้ากันดีแล้ว พักไว้ 1 ชม.

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ลงทอดพอสุก

เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันหอย, น้ำตาล ผัดจนซอสเริ่มงวด จากนั้นเติมเหล้าจีน

นำไก่ที่ทอดไว้แล้วลงคลุกให้ทั่วน้ำซอส เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่าา^^