นำมะระมาแช่ล้างด้วยน้ำเกลือ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง พักไว้

ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้ว น้ำตาล พริกไทย ชิมรสตามชอบ

ผัดทุกอย่างให้สุก ตักขึ้นพร้อมทาน