นำปลามาหั๋นเป็นชิ้นๆ แล้วตั้งกะทะทอดปลาก่อนคะ

เอา พริก ตะไคร์ ข่า ใบมะกรูดมาหั๋นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปโขก รวมกันใส่เกลือป่นลงไปด้วย1ช้อน แล้วจึงโขกรวมกันให้ละเอียด

เอาเครื่องสมุรไพร ที่โขกแล้วไปผัดในกะทะ ใช้ไฟกลางๆๆ ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำแป้งมัน (อ๋อลืมบอกให้เอาแป้งมัน1ช้อนไปผสมกับน้ำร้อน1ถ้วยจนจนแป้งละลายคะ)คลุกจนเข้ากันกับเครื่องพริกแล้ว ค่อยปรุ่งรส เวลาจะใส่น้ำปลาให้ชิมรสก่อนนะคะว่าเค็มหรือยัง เพราะในเครื่องพริกสมุนไพรเราใส่เกลือลงไปแล้ว ดังนั้นต้องชิมรสก่อนคะ ถ้าไม่เค็มก็เติมน้ำปลาได้คะ เสร็จแล้วเอาใบโหระภาลงไปคลุกๆๆ พอสะดุงไฟ คะ

เสร็จก็ตักใส่จาน ปลาทอด ทานได้เลยคะ