หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็กๆ พอประมาณ นำไปทอดให้เหลืองก่อน พักไว้

ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้ฟู ใส่กุนเชียงที่ทอดแล้วผสมลงในชามไข่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณรอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป ทอดจนสุก เหลือง จัดใส่จาน