ต้มไข่ 10 นาที ใส่เกลือลงในไข่ 1 หยิบมือ ปลอกไข่ นำไข่ลงไปทอด พอไข่เย็นนำมาผ่าครึ่ง เรียงไว้ในจาน

เจียวหอมแดง พริกแห้ง พักไว้ในกระชอน

คั้นน้ำมะขามเปียก นำไปเคี่ยวในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลและน้ำปลาดี พอเริ่มเหนียวตักราดไข่ ใส่หอมเจียวและพริกแห้ง โรยด้วยผักชี เสร็จเรียบร้อย