หมักไก่ : นำไก่หั่นชิ้นพอดีคำใส่ถ้วย และใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำเปล่า แล้วใช้มือนวดทุกอย่างให้เข้ากันดี  หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม. 

ใส่น้ำมันลงไป  ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง  พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุก

ใส่หมึกกรอบตามลงไปเลยค่ะ ผัดพอให้หมึกกรอบงอ ก็แปลว่าใช้ได้แล้วคะ

ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วยีไข่ให้กระจายไปกับไก่และหมึกกรอบ  ผัดไปจนไข่สุก

 ใส่เส้นใหญ่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และตั้งฉ่ายลงไปค่ะ

จากนั้นก็คั่วทุกอย่างรวมกัน คั่วจนเส้นในกระทะแห้ง  มีความกรอบนิด ๆ และมีกลิ่นหอม ปิดไฟเตาได้เลยคะ

ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม   และโรยพริกไทยป่น กับต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมซอสพริกคะ