ขนุนเชื่อม🍐

Name: ขนุนเชื่อม🍐
Cuisine: ไทย
Ingredients: ขนุนแก่ 1 ลูก; น้ำตาลทราย 1 กก; น้ำ 1 ลิตร; ปูนกินหมาก 1 ชต; น้ำใช้ละลายปูน 1 ลิตร

ส่วนผสม

1

ขั้นตอนเตรียมขนุน เลือกขนุนแก่แกะเอาเนื้อเอาเมล็ดออกล้างน้ำแล้วสะเด็ดพักไว้
2

ขั้นตอนละลายปูนกินหมาก นำปูนแดงหรือปูนกินหมากละลายกับน้ำสะอาดทิ้งให้ตะกอนนอนก้นตักเอาแต่น้ำใสๆ
3

ขั้นตอนแช่เนื้อขนุน นำเนื้อขนุนมาแช่ในน้ำปูนประมาณ10-15นาทีจากนั้นนำขึ้นล้างน้ำให้สะเด็ดพักไว้
4

ขั้นตอนเชื่อม ตั้งน้ำใส่น้ำตาลทรายเปิดไฟกลางพอน้ำตาลเดือดใส่เนื้อขนุนลงไปพอเริ่มเดือดอีกครั้งให้หรี่ไฟอ่อนหมั่นช้อนฟองออก ฟองจะทำให้น้ำเชื่อมขุ่นไม่สวยจากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำเป็นยางมะตูมเป็นอันเสร็จ กินกับน้ำแข็งใส่หัวกะทิ