Empal Gepuk endeuss

Name: Empal Gepuk endeuss
Yield: 10-15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (potong lintang serat; 3-5 sdM/beli1500 kelapa parut (sangrai sampai coklat); 1 ltr air utk merebus daging awal; 500 cc kaldu (ambil dari rebusan daging tdi); 90 ml santan (1 kara kecil); #Bumbu Halus:; 10 bawang merah; 7 bawang putih; 4 kemiri (sangrai); 1 sdM ketumbar (sangrai); 1/4 sdT Jinten (sangrai); 1/2 sdT merica; 1,5 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 sdT garam; Royco; #Bumbu Lain:; 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 60 gr Gula Jawa (disisir. Masuk saat mendidih); 2 SDM air asam jawa; 2 ruas Lengkuas (geprek); 1 btg Serai (geprek); Bawang Goreng utk Taburan

Deti Agustin @cook_7770528

Banjarmasin - Kediri

Empal Gepuk endeuss

Deti Agustin @cook_7770528

Banjarmasin - Kediri

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-15 porsi

1 kgdaging sapi (potong lintang serat
3-5sdM/beli1500 kelapa parut (sangrai sampai coklat)
1 ltrair utk merebus daging awal
500 cckaldu (ambil dari rebusan daging tdi)
90 mlsantan (1 kara kecil)
#Bumbu Halus:
10bawang merah
7bawang putih
4kemiri (sangrai)
1 sdMketumbar (sangrai)
1/4 sdTJinten (sangrai)
1/2 sdTmerica
1,5 ruasjahe
1 ruaskunyit
1/2 sdTgaram
Royco
#Bumbu Lain:
3 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
60 grGula Jawa (disisir. Masuk saat mendidih)
2 SDMair asam jawa
2 ruasLengkuas (geprek)
1 btgSerai (geprek)
Bawang Goreng utk Taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sangrai kelapa parut sampai warna coklat..
2

Rebus daging dg 1ltr air..sekitar 20mnit.. angkat n gepuk/pukul2 daging pke pemukul daging..
3

Blender semua bumbu halus.
4

Tata daging di dlm wajan..
5

Masukkan 500cc kaldu + santan + bumbu halus + air Asam Jawa + laos.serai.salam.daun jeruk..
6

Rebus dg api sedang..saat mendidih masukkan Gula Jawa + Kelapa Sangrai.. lalu rebus kembali sampai air menyusut..
7

Angkat..tiriskan..
8

Bisa lgsg d sajikan sbg lauk..
9

Atw d simpan dlm freezer.. n d goreng saat akan d sajikan..
10

Sajikan dg taburan bawang goreng.. lengkapi dg sambal bawang