วิธีทำน้ำซอสมะขามจะคล้ายกับน้ำไข่ลูกเขย นำน้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา  ใส่ลงกระทะแล้วเคี่ยวให้ละลาย

เติมน้ำเปล่า และน้ำตาลทราย รสชาติเปรี้ยวนำ  หวานตาม  ปรุงรสได้ที่แล้วตั้งพักไว้ก่อน

นำกุ้งขาวมาล้างให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดปลายส่วนหัว  และปลายหางส่วนที่แหลมๆ ออก 
ตัดเปลือกที่หลังกุ้งเป็นทางยาว แล้วใช้มีดผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นดำออก

นำกุ้งลงทอด โดยใช้ไฟปานกลาง

ทอดกุ้งประมาณ 6-7 นาที แล้วแต่ขนาดตัวกุ้ง และความหนาของเปลือก จนกุ้งเหลืองทองนำขึ้นจากกระทะ

นำกุ้งที่ทอดเสร็จจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสมะขาม  และโรยหอมเจียว  ถ้าใครชอบเผ็ดๆ  ทานคู่กับพริกแห้งทอด