นำเห็ดโคนมาขูดดินที่โคนต้นเเละที่ดอกเห็ดออกให้หมดย้ำว่าต้องให้สะอาดหมดจริงๆ เวลาล้างเศษดินจะได้ไม่เข้าไปติดใต้ดอก ล้างน้ำเบามือพักให้สะเด็ดน้ำ

ใช้ไฟเเรงต้มน้ำให้เดือดเติมเกลือป่นนิดหน่อยใส่เห็ดโคนลงไปกดเบาๆให้ท่วมน้ำตบพริกใส่ลงไปคนเบามือให้เข้ากันปิดไฟ เสร็จอย่าต้มนานเพราะเห็ดจะนิ่มเกินไม่กรอบ

เวลาจะทานค่อยบีบมะนาวลงไป อย่าใส่มะนาวตอนน้ำเดือดเเละกำลังร้อนๆเพราะจะมีรสขม เมนูนี้จะไม่ใส่ใบมะกรูดเพราะจะทำให้น้ำเห็ดขมไม่ได้รสชาติที่เเท้จริงตักเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆทานไปเหงื่อไหลไปอร่อยดี 👍🏻😋