ล้างมะเขือปาดจุกผ่าซีกเเบ่ง1/4เเช่น้ำเกลือไว้ นำเนื้อหมูล้างแล้วหั่นชิ้นบางพอคำ ใบกระเพราะเด็ดใบถ้ามีดอกใส่ด้วยจะหอมล้างเเล้วพักไว้

กะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำเปล่าประมาณพอท่วมเนื้อหมูที่มีรอจนน้ำเดือดใส่เครื่องพริกแกงเผ็ดลงไปคนให้ละลายจนหอมใส่เนื้อหมู คนไปมาจนหมูสุก50%ใส่เกลือป่นเล็กน้อยตามด้วยมะเขือเปราะเติมน้ำคนให้เข้ากันปิดฝาไว้ประมาณ3-5นาทีหรือดูที่มะเขือชอบสุกมากน้อยเเค่ไหนเปิดฝาปาดผิวมะกรูดลงไปเติมน้ำปลาเเละใบกระเพราชิมรสปิดไฟเสร็จทานร้อนๆเด็ดเเน่

ที่ต้องปิดฝาพักหนึ่งเพราะจะช่วยให้มะเขือไม่ดำเเละสุกเท่ากันหมดใส่เกลือจะทำให้กลมกล่อมเเละลดการดำของมะเขือเวลาที่น้ำเเกงเย็นลงได้ 👍🏻😋