ไข่ระเบิดเข้าใจว่ามาจากเมนู五柳炸蛋สไตล์กวางตุ้งที่ทอดไข่ในน้ำมันเดือดจัดท่วมๆ ไข่จะพองตัวขึ้นทันทีที่โดนน้ำมัน แล้วโกยขึ้นราดซอสน้ำเชื่อมผสมน้ำส้มสายชูยืนพื้นและเครื่องยำตามแต่จะสร้างสรรค์ คำว่า炸蛋จ๋าต้าน(ไข่ทอด) พ้องเสียงกับคำว่า炸彈จ้าต้าน(ลูกระเบิด) แค่ต่างวรรณยุกต์กัน เพราะในภาษาจีน 炸ออก2เสียง อ่านจ้าแปลว่าระเบิดอ่านจ๋าแปลว่าทอด ซึ่งเขียนบนเมนูคนอ่านก็จะไม่แน่ใจว่า อ่าน จ๋า/จ้า