ขั้นตอนแรกนำกั้งแกะเปลือกตัดครึ่ง จากนี้นนำน้ำโซดาแช่เย็นจัดมาแช่กั้งประมาณ 5นาที #โซดาจะทำให้เนื้อกั้งสดกรอบค่ะ

นำพริกขี้หนูและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมรวมกันชิมรสตามชอบค่ะ

จากนั้นนำกั้ง ขึ้นฉ่ายและหอมซอยลงคลุกเคล้าอีกรอบให้เข้ากันดีเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ