วิธีตุ๋นเหมือน Pot Roast ของฝรั่ง แต่ใช้เครื่องเทศจีน ใช้เนื้อเสือร้องไห้ ตุ๋นเครื่องเทศ Five Spices (โป๊ยกั๊ก กานพลู ลูกผักชี Funnel พริกไทยเม็ด)เนื้อตุ๋นที่ได้จะเปื่อยนุ่มและหอมเครื่องเทศ เอามาทานกับพริกน้ำส้มตำกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือมาม่าใส่ชามโปะด้วยเนื้อตุ๋นก็ฟินมากๆ ครับ#ครัวผจญภัย#คีโต #Keto

เนื้อตุ๋นสูตรนี้ เราทำตามเชฟป้อม จากคลิปในยูทูปช่องมาดามตวงค่ะ ส่วนผสมกับเครื่องปรุงไม่ได้มีครบตามในคลิปนะคะ แต่ลองทำออกมาดูแล้วก็รสชาติดีทีเดียวค่ะ จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือบะหมี่ลวกก็ได้เนื้อที่เราใช้วันนี้เป็นเนื้อแก้มวัว ตุ๋นแล้วเนื้อจะนุ่มมากกกก ละลายในปาก ถ้าอยากได้เนื้อที่หนึบๆ ขึ้นมาหน่อยอาจจะใช้เนื้อพื้นท้อง หรือเนื้อน่องลายแทนได้นะคะ

เมนูเนื้อตุ๋น น้ำซุปหอมเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อร่อยเด็ด

เมนูคนชอบเนื้อ เกาเหลาเนื้อตุ๋น ทานเปล่าๆ หรือ ทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ นะคะ

เมนูนี้เป็นสูตรของเชฟป้อมที่มาออกรายการใน YouTube แต่เชฟไม่ได้บอกสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่าง ผมเอามาลองและกะสัดส่วนดู ออกมาพอใช้ได้เลยครับ รสชาติอร่อยดีมาก มีความซับซ้อนของรสชาติในน้ำซุปที่เช้มข้น#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง

ทำในหม้อแรงดันสามารถประหยัดเวลาได้เยอะมากๆ ครับ

ลองทำพะโล้กินครั้งแรก ไม่ยากอย่างที่คิดแฮะ

เส้นเล็กเนื้อตุ๋น เป็นเมนูโปรดของลูกสาว ทำตามสูตรได้ง่ายๆ เลย นะคะ

พอดีลองสั่งเนื้อส่วนต่างๆ มาจากฟาร์มวัวที่นครราชสีมา มีเนื้อสะโพกเอามาทำเนื้อสด เนื้อพื้นท้องเอามาทำเนื้อเปื่อย เอ็นแก้วเอามาทำเนื้อเอ็นตุ๋น ได้ลูกชิ้นแบบธรรมดาและแบบลูกชิ้นเอ็นมาด้วย แล้วใช้ผงหอมของร้านรักกันเพื่อต้มน้ำซุปให้ได้กลิ่นหอม ครบเครื่องเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลยครับ (ผงหอมถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วกลิ่นจะหอมมากๆ)#ปฏิทินสูตรอาหาร2025

ปรับสูตรมาจากคุณตุ๊กตา จากพันทิป ที่เว็บกระปุกเอามาลงอีกที#เก็บไว้ในCookpadลิงค์ต้นตำรับ https://cooking.kapook.com/view156162.html