นำเห็ดมาฉีกให้บางที่สุด และนำไปตากแดดประมาณ 3 ชม.

นำเห็ดที่ตากแดดมาทอดในน้ำมันที่ร้อน ช่วงนี้ลดไฟลงมานะคะ ระวังเห็ดไหม้ ตั้งพักไว้เพื่อรอน้ำปรุงรส

หลังจากนั้นมาทำน้ำปรุงรสกันค่ะ นำกะทะตั้งไฟจนร้อนไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ ใส่ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลปี้บลงไปในกะทะ พอน้ำตาลละลายเข้ากันดี ปิดไฟค่ะ นำเห็ดแดดเดียวลงไปคลุกกับน้ำปรุงค่ะ ขั้นตอนน้ำปรุงนี้ต้องหมั่นคนอย่าให้กะทะใหม้นะคะ หลังจากคนจนเข้ากันโรยงาขาวคั่วลงไปบนเห็ดค่ะ