ขั้นตอนการทำไข่หวาน ตีไข่ให้เข้ากันปรุงรสด้วย น่ำตาล เกลือ โชยุ แล้วตีให้เข้ากันจากนั้นใช้กระชอนกรอง 2รอบ พักไว้สักครู่ ตั้งกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมั้นพืชนิดนึงพอเคลือบเคลือกระทะ จากนั้นค่อยๆ เทใข่ลงไปที่ละนิด ไม่หนา ใช้ไฟอ่อนๆ พอไข่เริ่มได้ทีค่อยๆม้วนจากด้านหนึ่งไปด้านหนึ่ง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมด

ตักไข่หวานที่ได้ขึ้นพักไว้ให้เย็น ใช้สาหร่ายมาม้วนใข่หวาน แบ้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

จากนั้นเราก็จะมาปั้นข้าวปั้นกัน วางสาหร่ายบนไม้ไผ่ที่ให้ห่อซูชิ แล้วนำข้าวสวยที่ผสมกับน้ำบรีทรูทมาวางบนสาหร่ายเกลี่ยๆให้ทั่วแผ่น แล้วม้วน แล้วนำมีดมาหั่นพอดีคำ

ตกแต่งด้วยผักสีสันต่างๆที่เด็กๆชอบ แล้ววางใข่หวาน ข้าวปั้นลงไปแต่งแต่งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จค่ะ