ขั้นตอนตุ๋นไก่ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ตั้งไฟปานกลาง ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเปื่อย

ขั้นตอนส่วนผสมต่างๆดังนี้ นำรากผักชี พริกไทยและกระเทียมโขลกให้ละเอียด หลังจากนั้นนำไปละลายในหม้อที่ตุ๋นไก่เอาไว้ และปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหยาะซีอิ๊วดำนิดนึง ตามด้วยโรยเกลือหน่อย รอจนเดือด เท่านี้ท่านก็ได้ไก่ตุ๋นสำหรับมื้อนี้

เพิ่มเติม** ท่านสามารถตุ๋นเห็ดหอมและแครอทเพิ่มเข้าได้ด้วย เพื่อเพิ่มรสชาดให้เข้มข้นขึ้นอีก

ชิมรสชาดก่อนถ้าอ่อนเกินไป ก็สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ค่ะ