แล่เนื้อวัวเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.

นำเนื้อวัวหมักกับ น้ำปลา และ น้ำตาลมะพร้าว หมักแล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 คืน หรือถ้าไม่มีเวลาก็ให้หมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชม.

จากนั้นนำเนื้อที่หมักแล้วแผ่ลงบนตะแกรง แล้วนำเข้าเตาอบหรือหม้ออบลมร้อน ประมาณ 30 นาที พอให้เนื้อผิวแห้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อนใส่เนื้อที่อบแล้ว ทอดให้สุกแต่ไม่ต้องสุกแข็ง ทอดสุกแล้วพักไว้

ทำน้ำจิ้มแจ่ว ผสมน้ำปลาซอสปรุงรสน้ำตาลน้ำมะนาวคนให้เข้ากันชิมให้ได้รสที่ชอบแล้วจึงใส่พริกป่นและข้าวคั่ว คนให้เข้ากันใส่หอมแดงต้นหอมผักชีฝรั่งคนให้เข้ากัน

หั่นเนื้อทอดเป็นชิ้นพอคำวางบนข้าวสวยทานกับน้ำจิ้มแจ่ว