ตีไข่แดงจนฟูเล็กน้อย

ตีไข่ขาวใส่น้ำมะนาวจนฟูเป็นฟองอากาศเนื้อเนียนละเอียด (ไม่ถึงกับตั้งยอด)

นำไข่แดงไปผสมกับไข่ขาวตีจนเข้ากัน

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันแค่ นิดเดียวให้พอเคลือบกระทะ(อันนี้ เยอะไปจริงๆเราเอาออกอีกหน่อย)

เทไข่ลงไปโรยเกลือกับพริกไทยเล็กน้อยใช้ฝาปิดไว้

ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาทีจนไข่ด้านบนไม่ค่อยเหลวแล้ว (ระวังไหม้ด้วย)

เสร็จเรียบร้อยดูความฟูของไข่กินคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกจะ อร่อยเข้ากัน