ล้างสะโพกไก่ให้สะอาดเเล้วสับชิ้นเล็กๆพอคำ พริกสด กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชีและกะปิโขลกรวมกันให้ละเอียด

ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเริ่มร้อนใส่เครื่องผัดที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก 50% จึงใส่ตะไคร้ซอย ตามด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ถ้าแห้งไปเติมน้ำพอคลุกคลิก ใส่ใบมะกรูดผัดจนสุก ชิมรสชาติ ปิดไฟ ตักเสริฟ👍🏻😋