กะทิตั้งไฟกลางพอเดือดนำพริกแกงละลายกับกะทิ พอให้แตกมันหน่อยๆ

ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนสัก20นาที พอให้เนื้อไก่เปื่อยแล้วใส่หอมใหญ่กับ มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อพอให้มันฝรั่งสุก

อาจาด น้ำตาลผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยตั้งไฟเคี่ยวพอให้น้ำตาลละลาย ผสมน้ำส้มสายชู และเกลือคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

แตงกวา หอมแดงพริกชี้ฟ้าซอย ราดด้วยน้ำอาจาดที่เตรียมไว้ ทานแนมกับแกงกะหรี่

แกงกะหรี่จะมีรสอ่อนไม่เผ็ดมากเหมือนแกงเผ็ดทั่วๆไป ทานกับอาจาดที่มีรสออกเปรี้ยวนิดๆหวานหน่อยๆ และมีรสเค็มตัดกัน มีความหอมหวานของกะทิ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ขนมปังหรือโรตีก็อร่อย ลองทำดูนะคะ

วัตถุดิบอาจไม่ตายตัวลดเพิ่มจามชอบได้ค่ะ