Tempura Tororo Soba
พูดถึงเทมปุระโซบะก้อจะเห็นภาพกุ้งเทมปุระโป๊ะหน้าโซบะน้ำซุปใสๆ โรยต้นหอมซอย..เมนูโซบะวันนี้เปลี่ยนกุ้งเป็นใบหม่อน(ปลูกเอง) น้ำซุปเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือใส่หมูด้วย..โซบะร้อนๆ ใส่โทโรโระนุ่มๆ กินกับเทมปุระกรอบๆ เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ😊
Tempura Tororo Soba
พูดถึงเทมปุระโซบะก้อจะเห็นภาพกุ้งเทมปุระโป๊ะหน้าโซบะน้ำซุปใสๆ โรยต้นหอมซอย..เมนูโซบะวันนี้เปลี่ยนกุ้งเป็นใบหม่อน(ปลูกเอง) น้ำซุปเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือใส่หมูด้วย..โซบะร้อนๆ ใส่โทโรโระนุ่มๆ กินกับเทมปุระกรอบๆ เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ😊
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำโทโรโระออกจากช่องเย็น ทิ้งไว้ให้คลายตัว เตรียมวัตถุดิบอื่นๆ พร้อมปรุง
- 2
ทำน้ำซุป : ตั้งน้ำ พอน้ำเดือด ใส่ผงปลาป่น โชยุ มิริน ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมู ต้มจนเนื้อหมูสุก (ตักฟองออก ถ้ามี- น้ำซุปจะได้ใส) ชิมรสตามชอบ
- 3
ทำเทมปุระใบหม่อน : นำใบหม่อนล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน แป้งไม่เป็นก้อน
- 4
นำใบหม่อนชุบแป้งลงทอดในกะทะ ใช้ไฟกลางอ่อน ทอดจนกรอบ
- 5
ตักใส่จานสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- 6
ต้มเส้นโซบะให้สุก (เวลาในการต้มตามคำแนะนำข้างซอง)
- 7
นำเส้นโซบะที่สุกแล้วใส่ชามตามด้วยน้ำซุป ใส่โทโรโระ โรยต้นหอมซอย เสริฟพร้อมเทมปุระใบหม่อน (ใส่พริกป่นนิดหน่อยตามชอบ)
- 8
Tororo คือ มันบด ใช้มัน yama-imo มาบดละเอียดจะออกเหนียวๆ เท่าที่ทราบเป็นมันตระกูลเดียวกับมันมือเสือ ที่ซื้อประจำจะเป็นแบบแช่แข็ง นำเข้าจากญี่ปุ่น จะกินก้อเอาออกมาทิ้งไว้ให้คลายตัว กินกับข้าวร้อนๆ (ใส่โชยุหน่อย) หรือใส่ในโซบะ, อุด้งก้อได้ รสชาดนุ่มๆ กลมกล่อมค่ะ
- 9
ส่วนใบหม่อนเก็บจากต้นที่บ้าน หม่อนหรือ Mulberry มีประโยชน์ กินได้ทั้งลูกและใบค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น