เลาะขาหมู พยายามเอามันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ แยกหนังกับเนื้อออกจากกัน

บุบรากผัก บุบพริกไทยเม็ด ใส่ถุงผ้าขาวบางไว้

ใส่ขาหมู พร้อมกระดูก ที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วม เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือดพล่าน

พอเดือดได้ซัก 1-2 นาที เบาไฟ ช้อนฟองออกให้หมด ใส่รากผักชี กับถุงพริกไทย

ปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลปีป เคี่ยวไฟอ่อน 1 ชม. (ชิมรสเอาเองนะครับ ถ้ายังไม่เค็มให้เติมเกลือได้เรื่อยๆจนพอใจ แนะนำให้เค็มเผื่อไว้กินกับข้าว)

ระหว่างรอ บลูมเจลาติน โดยใส่กับน้่ำเย็นทิ้งไว้ให้บวม (ถ้าใครไม่ชอบไม่อยากใส่ก็ได้ แต่วุ้นที่ได้จะค่อนข้างนิ่มหน่อย หรือไม่งั้นก็สามารถซื้อหนังหมูมาใส่เพิ่ม 2-3 ขีด เพื่อจะได้เจลาตินเพิ่มขึ้น)

ต้มจนได้ที่ สังเกตุผิวหน้าจะเหมือนมีฟิล์มลอยอยู่ ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลปีปลงไป คนให้ละลาย ดับไฟ พักไว้ให้เย็น

ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แนะนำเป็นโลหะจะดี เพราะจะเย็นเร็วและวุ้นที่ได้จะแข็งดี นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้ 1 คืน

ตัดเสิร์ฟ กินกับผักชี และจิ๊กโฉ่ว