ยำเก้าหน้า (เมนูที่ 699)

Name: ยำเก้าหน้า (เมนูที่ 699)
Yield: 9 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: (ส่วนผสม 9 ชนิด); กุ้งสดลวก 9 ตัว; หมึกสดลวก 9 ชิ้น; หมูยอลวก 9 ชิ้น; หมึกกรอบลวก 9 ชิ้น; เล็บมือนางลวก 9 ชิ้น; ไส้กรอกบั้งลวก 9 ชิ้น; เนื้อไก่ลวกฉีก 9 ชิ้น; ลูกชิ้นปลาลวก 9 ชิ้น; หอยนางรมสด 9 ตัว; (เครื่องยำ 9 อย่าง ปริมาณรวม 9 ช้อนโต๊ะ); หอมใหญ่ซอย; หอมแดงซอย; กระเทียมสับเล็กน้อย; มะเขือเทศหั่นเสี้ยว; คึ่นช่ายหั่นท่อน; ผักกาดหอมฉีก; ใบสะระแหน่เด็ด; ต้นหอมหั่นท่อน; ผักชีเด็ด; (น้ำยำ ส่วนผสม 9 อย่าง); พริกขี้หนูสวน 9 เม็ด; พริกขี้หนูแดงซอย 9 เม็ด; ตะไคร้ซอย 9 แว่น; ผักชี 9 ใบ; กระเทียมไทยบุบ 9 กลีบ; น้ำปลาดี 9 ช้อนชา; น้ำมะนาวแป้น 9 ช้อนชา; น้ำตาลปี๊บอย่างดี 9 กรัม; น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 9 กรัม

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 699) ยำเก้าอย่าง ทานเพื่อความก้าวหน้า ปรุงง่ายมาก ก่อนก้าวย่างเข้าเมนูที่ 700 (จะเยอะไปมั้ย)

ดูเพิ่มเติม

ยำเก้าหน้า (เมนูที่ 699)

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

ส่วนผสม

9 นาที

9 เสริฟ

(ส่วนผสม 9 ชนิด)
กุ้งสดลวก 9 ตัว
หมึกสดลวก 9 ชิ้น
หมูยอลวก 9 ชิ้น
หมึกกรอบลวก 9 ชิ้น
เล็บมือนางลวก 9 ชิ้น
ไส้กรอกบั้งลวก 9 ชิ้น
เนื้อไก่ลวกฉีก 9 ชิ้น
ลูกชิ้นปลาลวก 9 ชิ้น
หอยนางรมสด 9 ตัว
(เครื่องยำ 9 อย่าง ปริมาณรวม 9 ช้อนโต๊ะ)
หอมใหญ่ซอย
หอมแดงซอย
กระเทียมสับเล็กน้อย
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
คึ่นช่ายหั่นท่อน
ผักกาดหอมฉีก
ใบสะระแหน่เด็ด
ต้นหอมหั่นท่อน
ผักชีเด็ด
(น้ำยำ ส่วนผสม 9 อย่าง)
พริกขี้หนูสวน 9 เม็ด
พริกขี้หนูแดงซอย 9 เม็ด
ตะไคร้ซอย 9 แว่น
ผักชี 9 ใบ
กระเทียมไทยบุบ 9 กลีบ
น้ำปลาดี 9 ช้อนชา
น้ำมะนาวแป้น 9 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บอย่างดี 9 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 9 กรัม

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

9 นาที

1

ลวกของสดทุกอย่างในน้ำเดือดพอสุก ไม่ต้องสุกมาก (9+ วินาที)
2

นำพริกกระเทียม โขลกหยาบ ผสมน้ำยำทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน (เพิ่มส่วนผสมน้ำยำได้ ถ้าต้องการความเข้มข้น)
3

ใส่น้ำยำลงในของสดที่ลวกไว้ เคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักทุกอย่าง เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสริฟ ง่ายมาก

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

เมื่อ 20 กรกฎาคม 2018 13:54 น.

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม