เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายด้วยไฟอ่อนสุด

ติมน้ำสะอาดลงไป คนให้น้ำตาลปี๊บและน้ำเป็นส่วนเดียวกัน

ใส่มะขามเปียก น้ำปลา พริกแห้ง ชิมรสตามชอบ รอจนเดือด ใส่ปลาลงไป และเบาไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที

ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกไทยป่น ผงปรุงรส ปิดฝาต้มไปอีก 30 นาที ครบเวลาปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ