Cuci ayam hingga bersih,kucuri dengan air jeruk nipis atau cuka diamkan 15 menit

Sambil menunggu ayam didiamkan,haluskan bumbu,tumis bumbu halus,masukkan bahan geprek,daun jeruk,salam tumis hingga harum

Masukkan air kelapa,santan,gula merah,garam,kaldu bubuk,air asam,biarkan hingga mendidih

Jika sudah mendidih masukkan ayam,masak dengan api kecil hingga menyusut dan matang.

Selesai,hidangkan dengan lalapan sambel kemangi

Note:

1.jika mau awet seharian ga basi,numis bumbu harus benar matang

2.masukkan ayam saat mendidih

3.diungkep sampai tanak

4.dipanggang secara merata,kalau oven 170 derajat,kalau happy cal pakai api kecil biar ga gosong.

Resep sambal:

Potong potong bahan kecuali kemangi

Goreng bawang merah putih,cabe rawit,cabe besar hingga layu

Uleg beri garam gula,terasi yang digoreng sebentar pakai sedikit minyak.

Goreng tomat hingga layu,uleg halus,tambahkan kemangi.

Selesai

Note sambal:

Kalau mau awet sambalnya bisa ditumis sebentar bersama kemangi sampai kemangi terlihat layu ya.

Kalau mau buat sambal dalam porsi banyak tinggal dikalikan saja,lalu ditumis kembali sampai berubah warna selesai diuleg atau diblender.bisa masuk frezer bisa awet berbulan bulan.tapi tanpa dicampur kemangi ya masuk frezernya

Kalau mau dipakai ambil beberapa sendok,ditumis sebentar.