ห่อหมกปลาช่อนโบราณ #ทำขายรวย
ห่อหมกปลาช่อนโบราณเป็นเมนู แรกๆที่อาจารย์สอนรสรินทร์ค่ะ การจะทำห่อหมกให้อร่อยต้องแรงดีค่ะคนห่อหมกกันเมื่อยทีเดียว เมื่อก่อนจะใช้หม้อดินเป็นภาชนผสม เพราะมีรูพรุนจะทำให้ห่อหมกเย็นเวลาคนค่ะ แต่เดี๋ยวนี้เอาภาชนะและปลาเข้าตู้เย็นก็ได้ผลดีเช่นเดียวกันค่ะ
ห่อหมกปลาช่อนโบราณ #ทำขายรวย
ห่อหมกปลาช่อนโบราณเป็นเมนู แรกๆที่อาจารย์สอนรสรินทร์ค่ะ การจะทำห่อหมกให้อร่อยต้องแรงดีค่ะคนห่อหมกกันเมื่อยทีเดียว เมื่อก่อนจะใช้หม้อดินเป็นภาชนผสม เพราะมีรูพรุนจะทำให้ห่อหมกเย็นเวลาคนค่ะ แต่เดี๋ยวนี้เอาภาชนะและปลาเข้าตู้เย็นก็ได้ผลดีเช่นเดียวกันค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
โขลกเครื่องแกงให้เข้ากัน (ถ้าไม่ทำเครื่องแกงเองใช้เครื่องแกงแดงได้ค่ะแต่เพิ่มกระชายเพื่อดับกลิ่นคาวปลา)
- 2
ใส่เครื่องแกงลงในปลาช่อนหั่นบาง ใช้ไม้พายคนเพื่อให้เนื้อปลาเข้ากับพริกแกง เคล็ดลับคือควารนำปลาไปแช่เย็นเพื่อให้ห่อหมกเนียวนุ่ม
- 3
ใส่กระทิทีละทัพพี คนไปเรื่อยๆจนหมดต่อจากนั้นใส่ไข่ทีละฟองคนต่อไปเรื่อยๆ จนเหนียวข้นเข้ากันดี ปรุงรสด้วย น้ำปลาดี น้ำตาล
- 4
นำผักลวกรองกระทงใบตอง ใส่ผักกาดขาว(ตามชอบ) ใบโหระพา
- 5
ตักส่วนผสมของปลาใส่ให้เต็ม นึ่ง 20 นาที
- 6
ราดหน้าด้วย กะทิหยอดหน้า แต่งด้วยผักชี ใบมะกรูดฝอย พริกชี้ฟ้าแดง
- 7
นึ่งต่ออีก 5 นาทียกขึ้นรับประทานได้ค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น