ตัดกล้วยออกจากหวีแล้วนำไปต้มทั้งเปลือก ใส่เกลือป่นประมาณ1 ช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ 15นาที

ตักใส่ในน้ำเย็น รอจนกล้วยเย็นดีแล้วยกขึ้นมาปอกเปลือก ผ่าซีกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ

เอาน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า 3ลิตร และเกลือ 1ช้อนชา ใส่หม้อตั้งไฟกลางจนเดือดใส่กล้วยลงไป

เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวด เหลือน้ำขลุกขลิกใส่น้ำมะนาวลงไป 2ช้อนชา เติมน้ำเพิ่มอีก 1ลิตร เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำงวดอีกครั้ง กล้วยจะมีสีแดงอ่อนๆ

เติมน้ำ 1 ลิตรเคี่ยวต่อจนกล้วยมีสีแดงเข้มและน้ำงวดลง ยกลงจากเตา

ทำน้ำกะทิราด โดยใช้หัวกะทิใส่แป้งมันสำปะหลัง 1ช้อนโต๊ะและเกลือ 1ช้อนชา คนให้ส่วนผสมละลายยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนน้ำกะทิอุ่นจัด ยกลงจากเตา

ตักกล้วยแดงใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิ