ต้มหน่อไม้หวาน หันเป็นเส้นๆพักไว้

เตรียมไข่นกกะทาต้มสัก15 นาที ปอกเปลือก

กะเพราะปลาลวกน้ำร้อนแล้วบีบเอาน้ำมันออกจนกว่าจะหมดน้ำมันแต่บีบเบาๆมือนะคะระวังเละ แช่เห็ดหอมให้นุ่ม

หั่นส่วนผสมพักไว้

ไข่นกกะทาที่เย็นนำมาปอกเปลือก

เคี่ยวซุปไก่ใส่เครื่องเทศที่เตรียมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซุปเห็ดหอมก้อน ผงซุปใส ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย ใส่เห็ดหอมไปเคี่ยว

จะมีเส้นหมี่หรือไม่มีก้อได้ค่ะแล้วแต่ความชอบ แต่เผอิญอยากทานแบบใส่เส้นคะ อิอิ

นำไก่ขึ้นมาพักไว้เพื่อฉีกฝอยแล้วค่อยใส่กระเพาะปลาและหน่อไม้ค่ะ

เคี่ยวให้เดือดสักหน่อยแล้วค่อยใส่ไข่นกหรือจะแยกใส่ทีหลังกะได้ค่า

เติมแป้งมันละลายน้ำเพื่อข้นเหนียวน่ารับปะทานค่ะ คนให้ทั่วนะคะ ระวังจับเป็นก้อน

ปิดไฟ ใส่ชามโรยไก่ฉีก และหอมผักชี พริกไทป่นทานกับน้ำส้มพริกดองอร่อยดีเหมือนกันคะ