Cuci ayam hingga bersih dan cucuk cucuk dengan garpu lalu berikan perasan jeruk nipis

Blender bumbu halus,Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam hingga aromanya keluar

Masukkan air asam Jawa, gula merah, merica, garam dan dengan aduk hingga bumbu merata

Setelah merata tunggu hingga bumbu mendidih, lalu masukkan ayam dan ratakan bumbunya.

Ungkep hingga bumbu meresap ke ayam.
Sambil menunggu kita siapkan teflon yang bergerigi alasnya, oleskan margarin panaskan sbntar.

Saat ayam sudah matang, pindahkan ayam menggunakan penjepit, dan panggang sbntar hingga sedikit kering.

Angkat dan hidangkan.